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远离心脑血管疾病(III)??手把手教你选择食用油_健
作者:admin  日期:2020-08-04 02:46 来源:未知 浏览:

健康绝不是简单的吃什么与不吃什么,也绝不是干什么与不干什么,多少了解些原理才能不再盲目。

今天说的选油就是从健康的角度考虑,所以各种油的风味、色泽这些不在我们今天讨论的范围之内。

那么怎么选呢?我们从对心血管健康有利的角度来选。

第一个因素,饱和脂肪酸含量低、不饱和脂肪酸含量高,这样的油对心血管健康有利。

从统计数据来看,我们先给动物油排一下队。

羊油、牛油>50%>猪油>40%>棕榈油>鸡油>30%>深海鱼油>20%(百分比是饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例)

没错,我把棕榈油放了进来,是因为这种植物油中所含的饱和脂肪酸高于来源于动物的鸡油。

接下来我们看植物油在这方面的表现

棕榈油>30%>深海鱼油>花生油>20% >芝麻油>大豆油>橄榄油>玉米油>葵花籽油>10%>菜籽油(百分比是饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例)

把上面的知识变成一句话就是:“如果你非要吃肥肉,那请用菜籽油炒菜。”

第二个因素,必需脂肪酸含量,必需脂肪酸对人体健康,特别是心血管健康有着重要意义,是维护心血管健康的重要营养物质。

注意这“必需”两个字,营养学中的必需是指,那些我们身体必需的,但是又不能在体内合成的营养素。从这个意义上说,我们可以把它们理解成为必需从食物中摄取的营养素。人类的必需脂肪酸有两种亚油酸与亚麻酸,这其中的知识我们有时间再说。今天还是简要的说一下,他们在食用油中的含量。

植物油中的亚油酸含量都比较,足以满足人们的需求,但是亚麻酸相对来说就较少了,很少有植物油能够提供丰富的亚麻酸,相对较多的是菜籽油、胡麻油。虽然鱼油不含亚麻酸,但是却含有直接为人体所用的亚麻酸的产物,也算是一种补充。

没错,我们又一次看到了菜籽油。

这也不难理解,为什么南方地区的心脑血管疾病发病率要低于北方地区了。

当然,关于食用油的知识还有很多,我们没有办法一次说完,您有什么疑问,或者收到什么推送,提供了一些模棱两可的知识,都欢迎在讨论提出,我们一起参详。

保持客观,坚持原创。

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